फ़िल्ट मिग्नॉन: अपनी आँखें बंद करने के साथ स्वाद के लिए 30 व्यंजनों

जानवर की जांघ के सामने स्थित बहुत कोमल टुकड़ा, फ़िले मिग्नॉन पोर्क या वील का एक पसंद का टुकड़ा है। इसके निविदा और रसदार मांस के साथ, यह एकमत है। एक बात निश्चित है, फ़िले मिग्नॉन को उपयुक्त नाम दिया गया है! प्रकाश, परिष्कृत और कोमल, आप इसे हरा नहीं सकते।

दुनिया भर में मैल मिग्नॉन

क्या आप जानते हैं कि filet mignon का सभी देशों में समान नाम नहीं है। एंग्लो-सैक्सन देशों में, फ़िले मिग्नॉन न तो सूअर का मांस है, न ही वील, लेकिन बीफ़ है। और क्यूबेक में, फ़िले मिग्नॉन गोमांस है और हमारे फ़िले मिग्नॉन को "पोर्क टेंडरलॉइन" कहा जाता है।

फ़िले मिग्नॉन कैसे पकाने के लिए?

एक स्वादिष्ट टुकड़ा, फ़िले मिग्नॉन आसानी से पकाया जा सकता है और छुट्टियों के मौसम के लिए एक मूल व्यंजन है। आपको बस यह जानना है कि इसे कैसे समायोजित किया जाए। वास्तव में, इसका स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं है, आप अपनी कल्पना को बोलने दे सकते हैं। अधिक आकस्मिक भोजन के लिए, एक साधारण काली मिर्च सॉस पर्याप्त होगा। एक भोजन के लिए जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा, इसे मशरूम सॉस के साथ क्रस्ट में पकाने में संकोच न करें। उदाहरण के लिए, मोरेल और पोर्सिनी मशरूम के साथ इसे तैयार करके इसे अधिक ठाठ बनाएं, और यह बहुत चिकना नहीं है। आप इसलिए इसे रूकफोर्ट सॉस के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं या उदाहरण के लिए बेकन के साथ इसे बना सकते हैं!


फ़िले मिग्नॉन कैसे चुनें?

अपने फ़िले मिग्नॉन को अच्छी तरह से चुनने के लिए, एक सुंदर गुलाबी रंग के साथ एक मांस चुनें, दोनों फर्म और कोमल। यदि आप वील के साथ सूअर का मांस खाना पसंद करते हैं, तो जान लें कि यह अधिक सस्ता है। यह आपको कोई गड़बड़ नहीं करेगा: न तो हड्डियां, न ही उपास्थि, और न ही वसा। एक सही टुकड़ा हम आपको बताते हैं!

और अगर आप खाना पकाने की विधि के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप पैन या ग्रिल पर नहीं बल्कि मेडेलियन या हेज़लनट्स में फ़िले मिग्नॉन को पका सकते हैं। एक पूरे या भरवां पट्टिका के लिए, पसंद करते हैं पकाना इसका सारा रस पीना। एक आखिरी तकनीक है: कम तापमान पर खाना पकाना। 80 ° C पर अपने filet mignon 1h30 को पकाएं और आपको एक मांस मिलेगा जो सचमुच पिघला देता है।

और भी अधिक प्रेरणा के लिए, वीडियो पर मिर्च और तिल के साथ ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन की रेसिपी की खोज करें।

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कैसे जलाना-रोस्ट एक फ़िले मिग्नॉन के लिए (अप्रैल 2021)


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